為筑牢校園食品安全防線(xiàn)，提升食堂從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)與業(yè)務(wù)技能，1月14日至16日，后勤管理處（后勤集團(tuán)）在榆中校區(qū)、西北新村校區(qū)同步開(kāi)展食堂員工專(zhuān)題培訓(xùn)，兩校區(qū)自營(yíng)及外包食堂和物資保障科等相關(guān)人員670名參訓(xùn)。
本次培訓(xùn)以“精準(zhǔn)化、實(shí)效化”為目標(biāo)，采用“理論教學(xué)+實(shí)操演練”模式，按崗位分類(lèi)分班授課。特邀甘肅省烹飪協(xié)會(huì)專(zhuān)家、市場(chǎng)監(jiān)管局業(yè)務(wù)骨干，圍繞食品安全、食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處置等關(guān)鍵內(nèi)容系統(tǒng)講解；同時(shí)邀請(qǐng)西南民族大學(xué)后勤同行分享特色菜品研發(fā)、精細(xì)化管理經(jīng)驗(yàn)，為參訓(xùn)人員提供可借鑒的實(shí)踐方案。部分參訓(xùn)廚師將參加烹飪業(yè)務(wù)考核，有望取得相應(yīng)技能等級(jí)證書(shū)。
培訓(xùn)過(guò)程中，參訓(xùn)人員認(rèn)真聆聽(tīng)、積極互動(dòng)，在實(shí)操演練環(huán)節(jié)主動(dòng)交流操作心得，形成比學(xué)趕幫的良好氛圍。大家紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容針對(duì)性強(qiáng)、實(shí)用性高，不僅進(jìn)一步夯實(shí)了食品安全理論基礎(chǔ)知識(shí)，提升了規(guī)范操作技能，更強(qiáng)化了“食品安全無(wú)小事”的責(zé)任意識(shí)。后勤管理處（后勤集團(tuán)）將充分總結(jié)此次培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食堂員工常態(tài)化培訓(xùn)機(jī)制，以專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)為師生飲食保障工作筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，不斷提升師生用餐滿(mǎn)意度。
