1、姓名 高丹丹
2、職稱(chēng) 教授
3、所在部門(mén) 食品科學(xué)與工程教研室
4、辦公室 格物一號(hào)樓南樓337辦公室
5、學(xué)習(xí)經(jīng)歷
2007.09—2010.07 南昌大學(xué)，中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，獲工學(xué)博士學(xué)位，導(dǎo)師：曹郁生教授
2005.09—2007.07 南昌大學(xué)，中德聯(lián)合研究院食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，碩士研究生，導(dǎo)師：曹郁生教授
2001.09—2005.07 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位
6、工作經(jīng)歷
2010.07-至今 西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院 副教授；
2014.01-2016.06 浙江工商大學(xué)食品學(xué)院，博士后；
7、社會(huì)經(jīng)歷
擔(dān)任《食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)》編委；《食品工業(yè)科技》雜志審稿專(zhuān)家；《現(xiàn)代食品科技雜志》審稿專(zhuān)家；《食品質(zhì)量安全與檢測(cè)學(xué)報(bào)》審稿專(zhuān)家；美泰科技（青島）股份有限公司技術(shù)研發(fā)外聘專(zhuān)家
8、研究方向
1.生物活性肽制備技術(shù)
2.天然產(chǎn)物功能性成分提取
3.乳酸菌分子生物學(xué)技術(shù)
9、科研成果
主持國(guó)家自然基金2項(xiàng)
主持甘肅省科技廳項(xiàng)目2項(xiàng)
主持蘭州市城關(guān)區(qū)科技局項(xiàng)目1項(xiàng)
主持西北民族大學(xué)中央高校項(xiàng)目5項(xiàng)
10、本科生教學(xué)
系統(tǒng)講授《化工原理》、《食品分析與感官評(píng)定》、《食品工程原理》、《糧油加工工藝學(xué)》、《工程原理》課程
11、研究生教學(xué)
系統(tǒng)講授《現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)》課程
12、指導(dǎo)研究生在校人員（屆、姓名、籍貫）
2019級(jí) 楊許花 碩士生 寧夏
2019級(jí) 楊雪妍 碩士生 黑龍江
2018級(jí) 馬洪鑫 碩士生 陜西
2018級(jí) 柯義強(qiáng) 碩士生 寧夏
2017級(jí) 程浩 碩士生 陜西
13、發(fā)表論文及專(zhuān)著
1、Gao D, ZhangF, Ma Z, et al. Isolation and identification of the angiotensin-I convertingenzyme (ACE) inhibitory peptides derived from cottonseed protein: optimizationof hydrolysis conditions[J]. International Journal of Food Properties, 2019,22(1): 1296-1309.
2、Gao D, Chang K, Ding G, et al.Genomic insights into a robust gamma-aminobutyric acid-producer Lactobacillusbrevis CD0817[J]. AMB Express, 2019, 9(1): 72.
3. 高丹丹. 生物活性肽原理與技術(shù). 化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2016年10月
4. Dandan Gao, Haixing Li, Yusheng Cao.Antioxidant activity of peptide fractions derived from cottonseed proteinhydrolysate. Journal of the Science of Food and Agriculture (SCI). 90 (11),1855 -1860, 2010.
5. Dandan Gao, Haixing Li, Yusheng Cao. ACEinhibitory activities of peptide fractions derived from cottonseed proteinhydrolysate. African Journal of Biotechnology (SCI), 9 (53), 8977-8983, 2010.
6. 高丹丹, 蘭家國(guó), 趙佩佩,等. 中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白制備抗氧化肽的研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2015, 36(15):229-233.
7. 高丹丹, 郭鵬輝, 祁高展,等. 響應(yīng)面法優(yōu)化薄荷全草總黃酮的提取工藝[J]. 食品工業(yè)科技, 2015, 36(2):299-303.
8. 高丹丹, 孫青青, 郭鵬輝,等. 發(fā)酵馬鈴薯蛋白制備抗氧化肽[J]. 食品工業(yè)科技, 2015, 36(7):159-162.
9. 高丹丹, 楊璐璐, 祁高展. 響應(yīng)面法優(yōu)化蕨麻多糖的提取工藝[J]. 天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā), 2015, 27(6):1099-1104.
10.高丹丹, 李海霞, 祁高展. 發(fā)酵馬鈴薯蛋白制備ACE抑制肽[J]. 食品科技, 2015(1):258-262.
11.高丹丹, 蘭家國(guó), 趙佩佩,等. 中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白制備抗氧化肽的研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2015, 36(15):229-233.
12.高丹丹, 祁高展, 郭鵬輝. 響應(yīng)面法優(yōu)化風(fēng)味蛋白酶水解棉籽蛋白工藝[J]. 食品工業(yè)科技, 2014, 35(17):222-226.
13.高丹丹, 安文強(qiáng), 陳紅. 響應(yīng)面法優(yōu)化蘭州百合多糖的提取工藝[J]. 食品工業(yè)科技, 2013, 34(5):226-229.
14.高丹丹, 徐紀(jì)平, 李貞子. 木瓜蛋白酶水解馬鈴薯蛋白水解條件的研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2012, 33(8):267-271.
15. 高丹丹, 馬忠仁, 熱孜萬(wàn)古力·賽買(mǎi)提,等. 馬鈴薯蛋白ACE抑制肽的Plastein反應(yīng)修飾研究[J]. 食品與機(jī)械, 2018(2).
16．高丹丹，程浩，馬忠仁等. 泥鰍蛋白抗氧化肽的Plastein反應(yīng)修飾研究[J]. 浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2018，30(8),1312-1320
