1 姓名 劉紅娜
2 職稱(chēng) 教授
3 所在部門(mén) 食品科學(xué)與工程教研室
4 辦公室 格物1號(hào)樓南樓133辦公室
5 學(xué)習(xí)經(jīng)歷
2011.09-2014.06 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康高精尖創(chuàng)新中心/教育部功能乳品實(shí)驗(yàn)室 博士研究生
2008.09-2011.06 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康高精尖創(chuàng)新中心/教育部功能乳品實(shí)驗(yàn)室 碩士研究生
2004.09-2008.06黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院，獲工學(xué)學(xué)士
6 工作經(jīng)歷
2014.07-至今西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，副教授；
7 社會(huì)經(jīng)歷
西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院食品工藝實(shí)驗(yàn)室主任；甘肅省科技專(zhuān)家?guī)斐蓡T；甘肅省生物工程學(xué)會(huì)成員
8 研究方向
1. 乳功能性成分
2. 食品生物技術(shù)
3. 畜產(chǎn)品綜合利用
9 科研成果
甘肅省自然基金
甘肅省青年博士基金
甘肅省高等學(xué)校創(chuàng)新基金
引進(jìn)人才專(zhuān)項(xiàng)
中央高校科研項(xiàng)目
10 榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)
1. 甘肅省第五屆青年教師教學(xué)比賽工科組三等獎(jiǎng)
2. 甘肅省技術(shù)標(biāo)兵
3. 第六屆西北民族大學(xué)我最喜愛(ài)的教師
4. 2021年第三屆全國(guó)食品專(zhuān)業(yè)工程實(shí)踐競(jìng)賽二等獎(jiǎng)指導(dǎo)教師
5. 2019年全國(guó)畜產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師
6. 2018年全國(guó)生命科學(xué)競(jìng)賽二等獎(jiǎng)優(yōu)秀指導(dǎo)教師
7. 2016年西北民族大學(xué)優(yōu)秀班主任
8. 2016年西北民族大學(xué)本科生科研項(xiàng)目?jī)?yōu)秀指導(dǎo)教師
9. 西北民族大學(xué)第一屆百合杯包裝大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師
11 本科生教學(xué)
系統(tǒng)講授《畜產(chǎn)品加工》、《乳品工藝學(xué)》、《肉品工藝學(xué)》課程
12 研究生教學(xué)
主講《畜產(chǎn)品安全檢測(cè)原理與新技術(shù)》
13 指導(dǎo)研究生在校人員（屆、姓名、籍貫）
2020級(jí) 代安娜 河北
2021級(jí) 梁曉琳 廣東
14 發(fā)表論文及專(zhuān)著
[1]H. N. Liu*, F.Z. Ren*?1pH treatment as aneffectivetool to select the functional and structural properties of yak milkcaseins. Journal of Dairy Science. 2013,96:5494-5500. （SCI）
[2]H. N. Liu,* F. Z.Ren,?Fatty acid profile of yak milk fromthe Qinghai–Tibetan Plateau indifferent seasons and for different parities.Journal of Dairy Science. 2011,94:1724-1731.（SCI）
[3]代安娜(學(xué)),劉紅娜*牦牛乳組分及功能特性研究進(jìn)展[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào):2022,34(06):1-11.CSCD
[4]張玉雙(學(xué)),劉紅娜*牦牛乳與豆乳比例、益生菌和濃縮果汁種類(lèi)對(duì)發(fā)酵飲料品質(zhì)的影響[J/OL].食品與發(fā)酵工業(yè):1-9[2021-10-13]. CSCD
[5]代安娜(學(xué)),劉紅娜*不同工藝條件對(duì)漿水品質(zhì)的影響及風(fēng)味物質(zhì)分析[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志:2021,33(04):497-502.CSCD
[6]代安娜(學(xué)),劉紅娜*干果強(qiáng)化對(duì)酸奶功能、理化、結(jié)構(gòu)和微生物特性的影響2021年乳品科技大學(xué)會(huì)議論文
[7]丁波, 劉紅娜*鹵制過(guò)程中牦牛肉品質(zhì)的變化規(guī)律[J].食品與發(fā)酵工業(yè): 2020,46(9):171-175.CSCD
[8]胡濤(學(xué)),劉紅娜*曲拉制酪蛋白酸鈉的工藝優(yōu)化及功能性研究[J].食品工業(yè)科技:2019,40(19): 61-66. CSCD
[9]竇玉萍(學(xué)), 劉紅娜*工藝條件對(duì)傳統(tǒng)乳扇出品率和加工特性的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè), 2018. 44(7): 185-191. CSCD
[10]張玉雙(學(xué)),劉紅娜*添加豆?jié){對(duì)牦牛酸奶品質(zhì)的影響[J].中國(guó)釀造,2021,40(08):65-69.中文核心
[11]王凌琴(學(xué)),劉紅娜*, 奶啤飲料的工藝優(yōu)化及品質(zhì)評(píng)價(jià)[J].中國(guó)釀造,2019, 38:(05)204-209.中文核心
[12]翟廳(學(xué)),劉紅娜*蛋乳發(fā)酵飲料的工藝優(yōu)化及品質(zhì)評(píng)價(jià)[J].中國(guó)釀造,2020,39():125-130.中文核心
[13]陳育林(學(xué)),劉紅娜*風(fēng)味韌皮蛋制作工藝研究[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2020,41(2):92-99.中文核心
[14]丁波,劉紅娜*溏心蛋加工工藝優(yōu)化[J].食品工業(yè)科技,2021,42(4):135-141. 中文核心
15 已畢業(yè)學(xué)生（屆、姓名、去向）
2014級(jí) 孟丹 江南大學(xué)
2014級(jí) 胡濤 澳大利亞昆士蘭大學(xué)
2014級(jí) 王興波 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2014級(jí) 師小飛 南昌大學(xué)
2014級(jí) 王瑩 西寧市湟中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2014級(jí) 顧利 福建農(nóng)林大學(xué)
2014級(jí) 蘇亞文 大連海洋大學(xué)
2014級(jí) 馬洪鑫 西北民族大學(xué)
2015級(jí) 王凌琴 南昌大學(xué)
2015級(jí) 陳大玲 長(zhǎng)沙大學(xué)
2016級(jí) 陳育林 西華大學(xué)
2018級(jí) 張玉雙 中國(guó)海洋大學(xué)
